Главная > Открываем старый свет > Ну, и где вкуснее всего?

Ну, и где вкуснее всего?

Лучшие повара и рестораны Германии

Германский журнал «Файншмекер», то бишь «любитель хорошо поесть», раз в год составляет список лучших ресторанов страны и, конечно, ведущих поваров. И, представьте себе, что с кулинарной точки зрения понятия «столица» и «провинция» могут в этом перечне легко поменяться местами. Пример? Пожалуйста, и к тому же самый показательный.

Возьмем крупнейший город ФРГ и ее столицу – Берлин. «Файншмекер» подводит итоги года по 7 группам по 10 фаворитов в каждой. Всего, стало быть, 70. Так вот, берлинских ресторанов среди этих семи десятков всего восемь! И, представьте себе, ни один из столичных поваров уже который год не входит в десятку лучших в стране – печальный итог для Берлина и его жителей. Тем более что в маленьком Бергиш-Гладбахе «Файншмекер» отметил сразу два ресторана!

Впрочем, не все так уж печально и для Берлина: два ресторана из города на Шпрее вошли в число ведущих из-за своего убранства, атмосферы, обстановки, ну словом всего, что входит в понятие «амбьенте».

А теперь – несколько списков, составленных «Файншмекером».

Десять ведущих поваров Германии

10: Клаус Эрфорт, «Клаус Эрфорт», Саарбрюкен (Саар)

9: Свен Эльферфельд, «Аква», Вольфсбург (Нижняя Саксония)

8: Кристиан Бау, «Виктор'з», «Шлоссберг», Неннинг (Саар)

7: Ханс Хаас, «Тантрис», Мюнхен (Бавария)

6: Ханс Штефан Штайнхойер, «Постштубен», Бад Нойенар (Рейнланд-Пфальц)

5: Нильс Хенкель, «Дитер Мюллер» Бергиш Гладбах (Северный Рейн – Вестфалия) ,

4: Хельмут Тильтгес, «Соннора», Драйс (Рейнланд-Пфальц)

3: Йоахим Висслер, «Вандом»Бергиш Гладбах (Северный Рейн – Вестфалия)

2: Хайнц Винклер, «Хайнц Винклер», Ашау (Бавария)

1: Харальд Вольфарт «Шварцвальдштубе» Байерсброн (Баден –Вюртемберг)

Лучшие рестораны высокой кухни

10: «Фалько», Лепциг (Саксония),

9: «Розин», Дорстен (Северный Рейн – Вестфалия)

8: «Ле Муассонье», Кельн (Северный Рейн – Вестфалия)

7: «Амадор», Ланген (Гессен)

6: «Шварцер хан», Дайдесхайм (Рейнланд-Пфальц)

5: «Фишер'з Фриц», Берлин

4: «Аква» Вольфсбург (Нижняя Саксония)

3: «Шлоссберг», Байерсброн (Баден –Вюртемберг)

2: «Марго», Берлин

1: «Ля Ви», Оснабрюк (Нижняя Саксония)

Лучшие рестораны местной кухни

10: «Хоэнхаус», Херлесхаузен (Гессен)

9: «Кастель», Вернберг-Кёблиц (Бавария)

8: «Майерс келлер», Нёрдлинген (Бавария)

7: «Чиффлик», Цвайбрюкен (Рейнланд – Пфальц)

6: «Серлинг хоф» , Зюльт/Рантум (Шлезвиг – Гольштейн)

5: «Гут Лэрхенхоф», Пулхайм (Северный Рейн – Вестфалия)

4: «Цур кроне», Херксхайм (Рейнланд – Пфальц)

3: «Рауб'з», Куппенхайм (Баден – Вюртемберг)

2: «Санкт Урбан», Нойрат, (Северный Рейн – Вестфалия)

1: «Адлер», Розенберг (Баден – Вюртемберг)

Ведущие сетевые рестораны Германии

(оценка по стобалльной шкале)

1. «Мёвенпик» (71,1)

2. «Маредо» (70)

3. «Блок Хаус» (64,1)

4. «Швайнске» (61,8)

5. «Алекс» (61,4)

6. «Пицца Хат» (60,9)

7. «Кафе Экстраблат» (57,6)

8. «Винервальд» (55).

№12(28), 2008